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【民風習俗】冬至習俗知多少?

時間:2020-12-21 10:01:51  來源:聊城市文化和旅游局   作者:  字號: T   T

 

 

  古代民間有“冬至大如年”之說,這是為什么呢?

  殷周時期,規定冬至前一天為歲終之日,冬至節相當于春節。古人把冬至當作一個較大的節日,而且有慶賀冬至的習俗。

  《漢書》中說:“冬至陽氣起,君道長,故賀。”

  《周禮春官·神仕》:“以冬日至,致天神人鬼。”目的在于祈求與消除國中的疫疾,減少荒年與人民的饑餓與死亡。

  明代佛教著作《三藏法數》云:“冬至,則一陽初生,履長之始。是日持齋修道,即能致福也”。過了冬至后,日光照射北移,白天愈來愈長,黑夜愈來愈短。所以在冬至那天修福,也有一種福報增長的寓意。

  另外,冬至是祭天祀祖的日子,古代皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要祭祖。有句俗話叫“冬節沒返沒祖宗”,外出的人,到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗,許多地區也把冬至當作團圓節。

  冬至習俗

  把冬至作為節日來過,源于漢代,盛于唐宋,相沿至今。讓我們一起來看看古人都是如何過冬至的吧。

  先秦以冬至為歲首,君王每逢冬至便不再過問國政,百姓也可以在家聽五天音樂。

  漢朝時,稱“冬至”為“日至”,《后漢書》中有這樣的記載:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事,不聽政,擇吉辰而后省事。”在這一天,朝庭上下要放假休息,軍隊待命,邊塞閉關,商旅停業,民間要給父母尊長拜,親朋各以美食相贈,相互拜訪。

  唐宋時期,冬至就是祭天祀祖的日子,皇帝要到郊外舉行祭天大典,百姓則要向父母尊長祭拜!短鞂氝z事》載,唐人王仁裕每逢大雪,則掃雪通路,延請賓客到居處宴飲,稱之為暖寒會。后人在冬至之后,也有人招集朋友,輪番聚飲,稱為消寒會。從冬至開始,每逢“九”日一聚,文人們聚在一起或鑒賞古玩,或分韻賦詩,太平風雅,流播甚廣!督鹆隁q時記》記載:“吾鄉當冬至節后,九人相約謙飲,自頭九以至九九,各主東道一次,名日消寒會,文人墨客飲酒之余,兼及韻事。”

  明、清兩代的冬至日,皇帝要舉行祭天大典,謂“冬至郊天”。民間在這一期間同樣有祭祖、家庭聚餐等習俗。故而冬至才被稱為“小年”。由此可知,直至明朝正統己巳年以前,冬至節一直是十分熱鬧。明代宗時官方不再過冬至節,但民間還一直沿襲舊俗。

  冬至文化

  冬至后白日漸長,陽氣始生,須安息靜養,古時候的人認為,冬至不宜出游。而此刻仍漂在外地的古人到了這一時節都要回家過節,所謂“年終有所歸宿”。所以冬至夜也是飽含著游子心中的鄉愁。白居易在《邯鄲冬至夜思家》中寫道:“邯鄲驛里逢冬至,抱膝燈前影伴身。想得家中夜深坐,還應說著遠行人。”刻畫出游子在冬至夜里濃濃的懷親之意。

  冬至因其深厚的文化內涵,也被賦予了豐富的人文意義。傳統文化藝術中有著對于冬至的精彩描繪。在古代,冬至是要放三天假的,讓人們休息,人們之間相互送禮,來度過這樣一個美好的節日,從許多當時的畫作當中可以窺探他們的一些慶;顒。宋畫當中的冬至最是精彩,京師的繁華,到處車馬喧嘩,街巷擁擠,行人往來不絕。簡直和過年差不多。

  古時的文人墨客在冬至時喜歡聚會飲酒,稱之為“寒暖會”或“消寒會”。大約從明代開始,民間發明了“九九消寒圖”,以每日填畫的方式,記日、消寒,也是有趣的娛樂活動。“九九消寒圖”大致有三種圖式,分別為文字、圓圈、梅花三種。如畫梅的方式是先畫一枝素梅,枝上畫梅花九朵,每朵梅花九個花瓣,共八十一瓣,代表“數九天”的八十一天,每朵花代表一個“九”,每瓣代表一天,每過一天就用顏色染上一瓣,染完九瓣,就過了一個“九”,九朵染完,就出了“九”,九盡既春深。

  飲食文化

  冬至經過數千年發展,形成了獨特的節令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品。曾較為時興的“冬至亞歲宴”的名目也很多,如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等。

  吃湯圓。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團,冬至吃湯團又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯圓,他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子,然后用肉塊壘于盤中祭祖。

  吃餛飩。我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。據《燕京歲時記》載:“冬至餛飩夏至面。”冬至這天,京師人家多食餛飩。南宋時,當時臨安(今杭州)也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說,臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋,我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。

  “捏凍耳朵”。是冬至河南人吃餃子的俗稱吃“捏凍耳朵” “捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。相傳南陽醫圣張仲景曾在長沙為官,他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天,寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心里非常難過,就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚,用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟,撈出來剁碎,用面皮包成像耳朵的樣子,再放下鍋里煮熟,做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物施舍給百姓吃。服食后,鄉親們的耳朵都治好了。后來,每逢冬至人們便模仿做著吃,是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。

  吃赤豆糯米飯。在江南水鄉,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。

  吃蕎麥面。浙江等地每逢冬至這天,全家男女老少都要集齊,嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習俗認為,冬至吃了蕎麥,可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。吃菜包 菜包則是用糯米磨成粉和熟爛的鼠曲蓬篙等物,揉合做成棲,做成半月形,里面包筍絲、豆干、菜脯等,是自古以來祭冬的祭物,古人叫做環餅(晉代時叫做寒具)。冬至的清早,家庭主婦必須早起“浮圓仔”(用糖水煮湯圓)、“炊菜包”(蒸菜包)并準備祭拜神明、祖先,并且享用“冬至圓”,吃了“冬至圓”,帶有象征團圓及添歲之意;在從前,祭拜之后還以“冬至圓”粘在門戶、器具上,稱為“餉耗”。

  冬至貴州等地區有吃狗肉的習俗,冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。民間也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之說,F在貴州等地區人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一好兆頭。

  吃年糕。從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。

  北方還有不少地方,在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗,因為冬至過后天氣進入最冷的時期,中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效,民間至今有冬至有進補的習俗。

  在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統,用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日,集到祖祠中照長幼之序,一一祭拜祖先,俗稱“祭祖”。祭典之后,還會大擺宴席,招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲,相互聯絡久別生疏的感情,稱之為“食祖”。

 
 
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